Naukę fotografowania rozpoczął w Domu Kultury Dzieci i Młodzieży (obecnie Pałac Młodzieży). Zadebiutował wystawą „Krajobrazy” (Stowarzyszenie PAX) i w swej pracy twórczej pozostał wierny
tematyce pejzażu.
Wieloletni członek Warmińsko-Mazurskiego Towarzystwa Fotograficznego, w ostatnich latach działalności organizacji – wiceprezes ds. wystawienniczych.
Od 2020 r. członek Polskiego Związku Fotografów Przyrody.
Na artystycznym koncie ma 20 wystaw indywidualnych. Był komisarzem kilku wystaw fotograficznych. Od kilku lat z powodzeniem zajmuje się także fotografią wnętrz.
Od ponad 20 lat Jacek Sztorc jest członkiem Stowarzyszenia WK „Borussia”, zaangażowanym w projekty wydawnicze i edukacyjne dla młodzieży oraz dokumentującym działalność organizacji.
Dorobek artystyczny Jacka Sztorca, pokazujący piękno i wyjątkowość lokalnej przyrody, stanowi 45-letnią dokumentację śladów cywilizacyjnych przemian i dziejów kolejnych
pokoleń mieszkańców Warmii i Mazur.